果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒、啤酒和葡萄酒比起来非常低，一般为5到10度，最高的也只有14度。酒精成分是果酒香气和风味物质的支撑物，它可使果酒具有醇厚和结构感。酒精度对果酒的质量和商品价值都有很大的影响。酒精度的高低还影响果酒的贮藏，酒精度低的果酒对一些酵母菌和细菌很敏感。酒精度越高，果酒越浓烈，醇厚，干浸出物含量越高。一般酒类的度数的测定可以使用酒精计，但是果酒中含有较高的非酒精可溶物，用酒精计直接测定误差较大。很多人觉得老家的白酒市场不错，逢年过节都有很多人喝​‌‌酒的，老人们更加是每餐都要小酌一杯的，可见如果做酒的话会大有发展，于是就想做酿酒项目，选择我们东莞唐三镜帮您，买设备同时免费教技术欢迎广大客户前来考察！自酿白酒已经成为了一种新的饮酒时尚。农村的散装白酒​‌‌市场前景不可估量，在满足自己需求的同时也提供给了周遭时尚的白酒需求，给家庭多赚一份额外创收。以往每年的秋收过后，城镇或者农村的人家都会自酿几坛白酒一共过年只需或者来年自饮，如今，农村酿酒的人家越来越少，餐桌上已经被大大小小的瓶装白酒所填满。
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